Ui-oude kaas wafels met truffelmayonaise

Vroeger hadden wij thuis echt zo’n ouderwets wafelijzer waarvan je de ijzers kon vervangen om ook pannenkoeken of tosti’s te bakken. Bij wafels denk je in eerste instantie vaak aan zoet maar ik weet nog heel goed dat mijn moeder ze ooit met ui en kaas maakte. Goddelijk! Ik was niet meer weg te krijgen uit de keuken. Ik denk nog altijd aan toen als ik hartige wafels maak of eet. Vorige week zat er in de goodiebag van de Culiperslunch een flinke punt Old Amsterdam kaas. Deze heb ik gebruikt voor dit recept. Natuurlijk zou je ook jonge kaas kunnen gebruiken voor deze ui-oude kaas wafels met truffelmayonaise maar dan mis je een beetje pit. Eet smakelijk alvast! Ui-oude kaas wafels met truffelmayonaise

Food events en post van maart ’18

Maart was lang maar vloog voorbij! Ik heb een aantal toffe food pakketjes mogen ontvangen en ook heb ik heerlijk mogen eten op uitnodiging. Van een boeklancering tot plantaardige boter, handgemaakt brood tot een mooi paasei en van cocktails tot cookie dough. Dit zijn mijn food events en post van maart ’18! Food events en post van maart ’18

Ik heb een nieuwe baan! Hoe, wat en waar?

Jaaaaa, ik heb een nieuwe baan! Het aller allerliefst zou ik nu natuurlijk van de daken willen schreeuwen dat ik 100% van Eefsfood kan leven. Dit laat nog even op zich wachten en dat is niet erg. Er wordt hard aan gewerkt! Iedereen in mijn omgeving inclusief mijn huidige en nieuwe bazin weten hier uiteraard van. Maar hee van alleen hard en veel willen werken betaal je nog steeds geen één rekening. Dus er moet ook nog gewoon een baan naast. En laat ik daar nu ook het beste en leukste uit willen halen! Ik heb een nieuwe baan! Hoe, wat en waar?

Cheesecake van rijstepap met kersen en kaneel

Er komt geen ‘cheese’ aan te pas maar toch maak je deze taart op dezelfde manier. Verwacht ook niet het frisse zuurtje wat een cheesecake meestal wel heeft. Ben je fan van rijstevlaai? Dan is deze cheesecake van rijstepap met kersen en kaneel absoluut iets voor jou! Ik heb hem gemaakt met kaneel, speculaaskruiden en kersen maar met bijvoorbeeld limoenrasp en kokos zou ook heel lekker zijn! Cheesecake van rijstepap met kersen en kaneel

Zelf maken: appeltaart granola met pecannoten

Ik geef het toe, ik koop vaker granola dan dat ik het zelf maak. En dat terwijl het zo makkelijk is! Appeltaart granola met pecannoten heb ik daarentegen nog nooit in een winkel gezien dus die maak ik lekker zelf. Met roomboter en veel kaneel. Yummie! Deze pistache granola met kokos is trouwens ook een toppertje. Duik jij vandaag nog de keuken in? Je bent jezelf dankbaar morgenochtend bij je ontbijt.  Zelf maken: appeltaart granola met pecannoten

Snel en makkelijk zelf scones maken

Lemon curd zou ik overal wel op willen smeren! Maar als ik dan toch een favo moet kiezen zijn dat wel scones. Ik had eigenlijk niet moeten weten hoe makkelijk het is om ze zelf te maken. En dat ik eigenlijk altijd deze ingrediënten wel in huis heb. Oeps, weer een eetgevaar op de loer. Help! Ik zou deze alvast op je lijstje zetten voor de aanstaande paas brunch. Hoe kun je snel en makkelijk zelf scones maken? Nou zo: Snel en makkelijk zelf scones maken

Bokkenpootjestaart met advocaat mousse en Oreobodem

Ik had nog helemaal geen ideeën voor paas recepten en ineens zat deze bokkenpootjestaart met advocaat mousse en Oreobodem in mijn hoofd. En dat terwijl ik helemaal niet zo van advocaat houd! Het eindresultaat vond ik serieus lekker. Dat is eis één voordat ik een recept online plaats op eefsfood.nl. Dat hij er ook nog heel feestelijk uitziet is een fijne bijkomstigheid. Een plaatje voor tijdens te paas brunch: Bokkenpootjestaart met advocaat mousse en Oreobodem