Blauwe bes-yoghurtcake met citroen en kokosroom

Al tijden stond het maken van luchtige kokosroom op mijn lijstje. Het leek mij de perfecte topping voor deze cake, en dat bleek! De cake is compact maar toch ook luchtig en smeuïg. Ik heb het recept van mijn kersen-kwark cake als basis aangehouden. Hiermee kun je allemaal variaties maken met het fruit dat jij lekker vindt. Al is deze blauwe bes-yoghurtcake met citroen en kokosroom wel echt een toppertje. Dus ik zou hier lekker mee beginnen. Veel bakplezier!  Blauwe bes-yoghurtcake met citroen en kokosroom

Standmixer – mijn Kenwood krijgt hulp van een Kitchen Aid

Als 17 jarig meisje begon ik aan mijn banketbakkers opleiding niveau 2 aan het ROC Leiden. In ons praktijk lokaal stonden zeker 2 rijen van 6 standmixers. Ik weet niet meer precies van welk merk. Er was 1 Kitchen Aid bij! Op één of andere manier was het altijd een sport om die te bemachtigen voor de aankomende praktijk les. Misschien viel die sport best mee maar zo kan ik het mij herinneren.  Standmixer – mijn Kenwood krijgt hulp van een Kitchen Aid

Ui-oude kaas wafels met truffelmayonaise

Vroeger hadden wij thuis echt zo’n ouderwets wafelijzer waarvan je de ijzers kon vervangen om ook pannenkoeken of tosti’s te bakken. Bij wafels denk je in eerste instantie vaak aan zoet maar ik weet nog heel goed dat mijn moeder ze ooit met ui en kaas maakte. Goddelijk! Ik was niet meer weg te krijgen uit de keuken. Ik denk nog altijd aan toen als ik hartige wafels maak of eet. Vorige week zat er in de goodiebag van de Culiperslunch een flinke punt Old Amsterdam kaas. Deze heb ik gebruikt voor dit recept. Natuurlijk zou je ook jonge kaas kunnen gebruiken voor deze ui-oude kaas wafels met truffelmayonaise maar dan mis je een beetje pit. Eet smakelijk alvast! Ui-oude kaas wafels met truffelmayonaise

Food events en post van maart ’18

Maart was lang maar vloog voorbij! Ik heb een aantal toffe food pakketjes mogen ontvangen en ook heb ik heerlijk mogen eten op uitnodiging. Van een boeklancering tot plantaardige boter, handgemaakt brood tot een mooi paasei en van cocktails tot cookie dough. Dit zijn mijn food events en post van maart ’18! Food events en post van maart ’18

Ik heb een nieuwe baan! Hoe, wat en waar?

Jaaaaa, ik heb een nieuwe baan! Het aller allerliefst zou ik nu natuurlijk van de daken willen schreeuwen dat ik 100% van Eefsfood kan leven. Dit laat nog even op zich wachten en dat is niet erg. Er wordt hard aan gewerkt! Iedereen in mijn omgeving inclusief mijn huidige en nieuwe bazin weten hier uiteraard van. Maar hee van alleen hard en veel willen werken betaal je nog steeds geen één rekening. Dus er moet ook nog gewoon een baan naast. En laat ik daar nu ook het beste en leukste uit willen halen! Ik heb een nieuwe baan! Hoe, wat en waar?